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Gallo Pinto
Ingredientes:
- 1/2 lb. de arroz
- 1/4 lb. de frijoles chiricanos o guandues
- 1 lb. de puerco, costillas saladas o pollo
- 2 cebollas
- 4 ajíes dulces
- 4 tomates
- 3 dientes de ajos
- 4 cdas. de aceite
Procedimiento:
- Remoje el arroz el día anterior. Póngalo a hervir con los frijoles y el puerco hasta que estén blandos, agregándole 1 cebolla, 2 ajíes, 1 tomate; déjelo espesar.
- Prepare en aceite caliente un refrito con los condimentos, 2 cucharadas de salsa de tomate y picante si desea.
- Sírvalo caliente con el refrito por encima.
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