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Pastel de Pollo con Papas de fondo
Ingredientes:
- 1 lb. de papas
- 1 pollo
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 huevo batido
- 1 latita de salsa de tomates
- 1 tomate
- 2 cdas. de alcaparras
- 1/2 taza de pasitas
- 12 aceitunas
- 1 cebolla
- 1 ají grande
- 1 lata de guisantes
- 1 zanahoria
Procedimiento:
- Cueza las papas. Prénselas calientes, y agregue sal, pimienta, mantequilla y el huevo (yema).
- Corte el pollo en raciones, límpielo y sofríalo en 2 cucharadas de aceite caliente.
- Agregue los ingredientes picados o molidos, la salsa y déjelo cocer. Saque los huesos y corte el pollo en trozos grandes. Agregue el resto de los ingredientes.
- Cubra el molde con la mitad de la papa, extiéndala bien. Ponga en el centro todo el pollo picado con su salsa, aceitunas, pasitas y guisantes.
- Cubra con la otra parte de la papa todo el molde, barnice con huevo batido y ase a horno caliente (375 grados) hasta obtener un color dorado claro. Se sirve caliente.
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