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Chorizo con Vegetales
Ingredientes:
- 1 lb. de chorizo
- 1/2 lb. de yuca
- 1 ñampí
- 1 zanahoria
- 1 ají grande
- 2 cds. de mantequilla
- 1 chayote
- 1/2 lb. de ñame
- 1 otoe
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1/4 lb. de habichuelas
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Desmenuce el chorizo y quite el pellejo.
- Pique todos los vegetales en cuadritos y sofríalos en la mantequilla por 5 minutos.
- Agregue el chorizo, cubra los vegetales de agua; apenas que los tape, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Déjelos cocer tapados hasta que las verderuas estén blandas.
- Se sirve caliente, con arroz blanco si desea.
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