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Pernil de Puerco al horno
Ingredientes:
- 1 pernil con poca grasa
- 3 cebollas molidas
- 3 dientes de ajo molidos
- 1 limón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cda. de azúcar
- 2 cds. de sal
- 1 cda. de vinagre
- Picante al gusto
Procedimiento:
- Raspe el cuerco del puerco con cuchillo, lávelo bien, úntelo de limón y púyelo.
- Púyelo por todos lados.
- Muela los ingredientes, mézclelos y unte el pernil, metiendo salsa por todos los huecos. Déjelo reposar 2 horas.
- Ase a horno caliente (400 grados), por una hora, baje el fuego a 300 grados y continúe el cocimiento hasta que esté asado (1 1/2 ó 2 horas).
- Se sirve caliente acompañado de ensalada de vegetales verdes y amarillos o de tomates con lechuga o con papas o arroz blanco.
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