Recetas - Mariscos

Pescado Relleno

Ingredientes:

  • 1 corvina mediana (2 lbs.)
  • 1/2 libra de camarones
  • 1 cda. de cebolla finamente picada
  • 2 limones
  • 2 cdas. de salsa de tomate
  • 1 cda. de mantequilla
  • Polvo de pan tostado

Procedimiento:

  1. Limpie el pescado de escamas, lávelo y restregue con un limón partido.
  2. Abra a lo largo por la parte de abajo, y con un cuchillo fino corte por dentro la carne hasta la columna. Quiebre cerca de la cabeza y la cola.
  3. Quite de lo interior que sacó toda la carne y píquela. Unte por dentro con limón, sal y un ajo molido.
  4. Mezcle la carne picada con los camarones cocidos por cinco minutos; ya limpios y picados, agregue la salsa y el polvo de pan.
  5. Sazone con sal, pimienta y picante al gusto.
  6. Rellene y cierre con agujas de rellenar. Untelo de mantequilla.
  7. Ase al horno caliente por 25 minutos. Se sirve caliente con rebanadas de limón.

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