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Bocado de la Reina
Ingredientes:
- 1 lata de leche crema
- 1 lata de leche condensada
- 1 cdta. de sal
- 1 yema de huevo
- 4 cdas. de maizena
- 1/2 taza de pasitas
- 1 rajita de canela
- 1/2 taza de ron
- 2 tazas de azúcar, más 1 taza para la crema
- 1 cdta. de vainilla
- 1/2 taza de ciruelas pasas
- 1 bizcocho
Procedimiento:
- Corte el bizcocho en cuadritos o cocaditas, colocándolas en una fuente honda.
- Ponga 1 lb. de azúcar con 1 taza de agua a hervir con las ciruelas, las pasitas y una raja de canela.
- Deje hervir hasta que se inflen las pasitas. Bájelo y déjelo enfriar. Agregue el licor. Bañe el bizcocho.
- Caliente las leches con 1/2 taza de agua.
- Agregue 1 taza de azúcar y 1 cdta. de sal.
- Cuando esté bien caliente, agregue la maizena disuelta en 1/2 taza de agua a chorro bien delgado y revolviendo constantemente (ésto se hará a baño maría). Déjelo cocer 10 minutos. Agregue la vainilla y vierta la crema sobre los bizcochos.
- Decore con clara de huevo a punto de merengue, poniendo 2 cdas. de azúcar por cada clara.
- Decore con grajeas plateadas y de colores.
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