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Sopa de Plátano Verde
Ingredientes:
- 1 plátano verde
- 1 lb. de jarrete ó 1 lb. de porotos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 ají grande
- Aceite para freir
- 2 hojas de cilantro o culantro.
Procedimiento:
- Pele el plátano y córtelo en ruedas gruesas.
- Fríalas, sáquelas del aceite; macháquelas.
- Ponga la carne en agua con los condimentos por 1/2 hora. Póngala a hervir hasta que la carne se ablande. O cocine los porotos con los condimentos. Agregue la sal cuando los frijoles o la carne estén blandos.
- Cuele y si es de porotos, muélalos y póngalos en el caldo y cuele.
- Agregue los plátanos y deje espesar un poco. Sírvalo caliente.
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