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Bollos Preñados
Ingredientes:
- 24 mazorcas (no duras)
- 1 lb. de puerco liso
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 4 ajíes grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite
- 1 lata de salsa de tomate
- Sal, pimienta y picante al gusto.
Procedimiento:
- Rebane el maiz, muélalo y cuele en un colador grueso. Sazone con sal y si no está muy fresco, agregue un poco de azúcar y agua a la masa.
- Póngalo a cuajar un poco.
- Prepare el puerco picado guisado con los condimentos molidos; déjelo ablandar y secar un poco la salsa.
- Lave las hojas cortadas para bollos. Ponga en el centro un poco de masa. En el medio le pone un poco del puerco guisado, lo cubre de masa y cierra el capullo amarrando las puntas al resto del capullo.
- Póngalos en agua hirviendo y con sal por 40 minutos. Deje enfriar un poco antes de abrirlos (se pueden preparar con masa).
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